Bart van Berkel chef-kok

Wijnsuggestie

Luca Wines, Old Vyne Malbec ‘Luca’ – Mendoza, Argentinië

De oude Malbec-stokken van de Mendoza een nieuw leven inblazen, dat is het doel van Laura Catena, eigenaar en oprichter van Luca Wines. De druiven van deze stokken verdwenen voorheen in de bulkproductie, maar krijgen nu de roem die ze verdienen. De rendementen worden laag gehouden om de kwaliteit hoog te houden. Er vindt een traditionele vinificatie plaats, gevolgd door een houtrijping van twaalf maanden in eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw en de rest tweedejaars. In de smaak springt het aroma van kersen eruit, vergezeld door een hint van espresso. De wijn heeft een volle body met een levendige zuurgraad dat resulteert in een afdronk die maar blijft duren.

Heerlijk bij deze Picanha! Deze prachtige Malbec heeft een groot bewaarpotentieel.